← Vsi recepti
Peka
Radovljiški medenjaki
Testo počiva čez noč, modelčki dajo relief, med pa jih ohrani mehke ves teden.
Sestavine
- 500 g gladke moke
- 200 g cvetličnega medu
- 100 g rjavega sladkorja
- 100 g masla
- 2 jajci
- 1 žička sode bikarbone
- 2 žički mešanice cimeta, klinčkov in ingverja
Postopek
1
Med, sladkor in maslo segrevajte do 60 °C, dokler se ne poveže; ohladite na sobno temperaturo.
2
Vmešajte jajca, nato presejano moko s sodo in začimbami.
3
Testo zavijte v folijo in pustite v hladilniku najmanj 12 ur — brez tega medenjaki niso aromatični.
4
Razvaljajte na 6 mm, odtisnite z lesenimi modelčki.
5
Pecite 9 minut pri 170 °C. Mehki bodo šele naslednji dan.
Nasvet čebelarja
Če želite bolj temne medenjake, zamenjajte 50 g cvetličnega medu za gozdnega.