Med je slajši od sladkorja, zato 100 g sladkorja zamenjate z 80 g medu. Ker med prinaša tudi vodo, zmanjšajte tekočino v receptu za približno 20 % oziroma 30 ml na vsakih 100 g medu.

Med karamelizira hitreje, zato znižajte temperaturo peke za 10 °C in podaljšajte čas za nekaj minut. Pecivo bo bolj vlažno in bo dlje ostalo sveže.

Pri kvašenem testu med pospeši vzhajanje. Če pripravljate potico ali kruh, računajte na 15–20 % krajši čas vzhajanja in testo redno preverjajte.