Med je edino živilo, ki se praktično ne pokvari — a se lahko poslabša. Ključni sovražniki so vlaga, svetloba in nihanje temperature. Kozarec hranite v temni omari pri 14–20 °C, stran od štedilnika in okna.
Hladilnik ni pravo mesto: nizka temperatura pospeši kristalizacijo in med postane trd ter zrnat. Če se to zgodi, kozarec postavite v vodno kopel do 40 °C in počasi mešajte — nikoli v mikrovalovno pečico.
Vedno uporabljajte suho žlico. Kapljica vode ali drobtina v kozarcu sproži vretje, med pa dobi kisel priokus. Leseno zajemalko po uporabi obrišite in posušite, ne namakajte je.
Kristalizacija ni napaka, temveč dokaz pristnosti. Cvetlični med kristalizira v treh do šestih mesecih, akacijev pa lahko ostane tekoč dve leti. Med, ki po letih ostane popolnoma bister, je vreden vprašanja.